C'est au coeur de la champagne, dans le petit village de Festigny, entre Dormans et Epernay à l'est de Paris (15 km de la sortie d'autoroute A4) que se situe l'exploitation viticole Familiale : Gérard Callot-Demy.

Le village, centré sur son église St Laurent des XIIème et XIIIème siècles, classée "Monument Historique" est bordé de part et d'autre de petits coteaux de vignes disposés en pentes douces.

Cette disposition ainsi que des conditions climatiques atypiques transmettent à notre terroir une parfaite autenthicité!

Le terroir viticole Champenois est composé de 3 cépages principaux que sont :

- Le Pinot Meunier, appelé plus communément le "Meunier"

- Le Pinot Noir, tout comme le Meunier sa pellicule est sombre et sa pulpe        blanche,

- Le Chardonnay : pellicule jaune, dorée à pulpe blanche.

Notre exploitation est composée pour 70% de cépages Meuniers, 20% de Pinots Noirs et 10% de Chardonnays.

Le Champagne est le produit de ces 3 cépages, c'est un vin d'assemblage qui nécessite un suivi constant, un travail rigoureux et respectueux de ses fruits.

C'est en 1977 que Gérard Callot reprend l'exploitation, succèdant à son père Jules Callot et créee sa propre marque de Champagne : Gérard CALLOT-DEMY.

C'est finalement 20 ans plus tard, en 1997, que sa fille Agnès vient le rejoindre. Celle-ci s'occupe d'abord du vignoble puis devient gérante du domaine en 2015.

 La maison possède un compte Instagram sur lequel sont postées plus régulièrement des photos.

→ @champagne.callotdemy

https://www.instagram.com/champagne.callotdemy/?hl=fr